Flan to jeden z najbardziej klasycznych i uwielbianych deserów hiszpańskich, który zdobył serca miłośników słodyczy na całym świecie. Jego delikatna konsystencja, kremowy smak i kusząca warstwa karmelu czynią go ucztą dla podniebienia.

Historia i Pochodzenie

Flan ma swoje korzenie w czasach starożytnych, kiedy to Rzymianie przygotowywali desery na bazie jajek i mleka. Z czasem receptura ta ewoluowała, a w średniowieczu, za sprawą wpływów arabskich, flan stał się popularnym deserem w Hiszpanii. Arabowie wprowadzili do Europy techniki karmelizacji cukru, co przyczyniło się do powstania charakterystycznej karmelowej warstwy flanu.

Dziś flan jest nieodłącznym elementem hiszpańskiej kuchni i można go znaleźć w wielu restauracjach i domach na całym Półwyspie Iberyjskim. Deser ten zyskał również popularność w Ameryce Łacińskiej, gdzie przyjął się jako część kulinarnej tradycji wielu krajów.

Czym Jest Flan?

Flan to kremowy deser na bazie jajek, mleka i cukru, z charakterystyczną warstwą karmelu na wierzchu. Jego konsystencja jest gładka i delikatna, co sprawia, że rozpływa się w ustach. Flan może występować w różnych wariantach smakowych, takich jak waniliowy, czekoladowy czy kokosowy, ale klasyczny flan waniliowy pozostaje najbardziej popularny.

Jak Podają Flan?

Flan podawany jest zazwyczaj schłodzony, co podkreśla jego kremową konsystencję i intensywny smak. Przed podaniem deser jest wyjmowany z formy, dzięki czemu karmel spływa na wierzch, tworząc apetyczną polewę. Często flan podaje się na eleganckich talerzach, udekorowany owocami, bitą śmietaną lub listkami mięty, co dodaje mu wyrafinowanego charakteru.

Spróbujcie sami przygotować ten pyszny deser w domu i cieszcie się smakiem Hiszpanii. Smacznego!

Przepis na Klasyczny Flan

Składniki:

• 1 szklanka cukru
• 1/4 szklanki wody
• 4 jajka
• 1 puszka (400 g) mleka skondensowanego słodzonego
• 1 puszka (400 g) mleka skondensowanego niesłodzonego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Sposób Przygotowania

Przygotowanie karmelu:

• W rondelku na średnim ogniu podgrzej cukier z wodą, mieszając, aż cukier się rozpuści.
• Gdy mieszanina zacznie się gotować, przestań mieszać i pozwól, aby karmel nabrał złocistego koloru (około 10 minut). Uważaj, żeby nie przypalić.
• Natychmiast wlej karmel do formy do pieczenia (np. keksówki lub kilku małych foremek), rozprowadzając go równomiernie na dnie.

Przygotowanie masy jajecznej:

• W dużej misce ubij jajka, aż będą dobrze wymieszane.
• Dodaj mleko skondensowane słodzone, mleko skondensowane niesłodzone i ekstrakt waniliowy. Mieszaj, aż składniki dobrze się połączą.
• Przelej mieszankę jajeczną do formy z karmelem.

Pieczenie:

• Nagrzej piekarnik do 175°C.
• Formę z flanem umieść w większej brytfannie, wlej do niej gorącą wodę, aby sięgała do połowy wysokości formy z flanem (kąpiel wodna).
• Piecz flan przez około 50-60 minut, aż masa się zetnie (sprawdź patyczkiem, czy jest gotowy - patyczek powinien wyjść czysty).

Chłodzenie:

• Wyjmij formę z piekarnika i pozwól flanowi ostygnąć w kąpieli wodnej.
• Następnie wstaw flan do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc.

Podanie:

• Przed podaniem delikatnie przesuń nożem wzdłuż krawędzi formy, aby oddzielić flan.
• Odwróć formę na talerz, aby flan wypadł, a karmel spłynął na wierzch.